开封斗鸡

两千多年以前，斗鸡就出现在我国的渭河与黄河流域。《左传·昭公二十五年》就有记载：“季、之鸡斗，季氏介其鸡，氏为之金距。”《列子》中载有西周宣王时期饲养斗鸡之事，宋代周去非在《斗鸡》中详细记载了斗鸡的饲养、训练之法与比赛招数，明代高启著有《书博鸡者事》，清乾隆年间佚名《鸡谱》等也都详细记载了饲养斗鸡之法及饲养经验。

中国是世界上最早驯养斗鸡的国家，鸡种育成后传播至欧美，后盛行世界各地。中国斗鸡以河南斗鸡居首，尤以开封等地斗鸡种为主，作为大型观赏型鸡种，开封斗鸡骁勇善战，实有特色，深受大众喜爱。开封斗鸡风俗从宋朝延续至今，一直保持着独特的饲养及训练方法。

◇ 画像砖上的斗鸡图

开封斗鸡的渊源

开封斗鸡有别于其他斗鸡最大的特点就是斗鸡的选种纯正，谱系清晰；其次是开封地理环境等条件优异，十分利于斗鸡的饲养及训练，开封人又世代爱玩斗鸡，对斗鸡的发展付出了更多的心血。

起初斗鸡仅作为民间娱乐观赏活动，并不会精心选种。北宋时期开封作为都城，王公富贵们热爱斗鸡，将斗鸡作为娱乐和赌博的手段，他们为了得到品种优良的斗鸡不惜花费重金，这一举动带动了民间养斗鸡之风。民间喂养斗鸡目的改变，不断高标准、严要求的选种、配种，并配上独特的喂养与训练方法，才形成了斗性强烈、血统纯正的优良鸡种。斗鸡因此变得珍贵。

◇ 南阳汉画馆藏“斗鸡”画像石拓片

今天，开封的斗鸡活动被称为“玩”斗鸡，而玩斗鸡的人一般多是重情重义的习武之人，平日性格洒脱，喜好喝酒，但又守“江湖”规矩。真正爱斗鸡的人可以通过朋友的搭线说合无偿得到斗鸡，但是只可自养不可转赠，更不可将其进行配种繁殖。如若中途无法继续饲养，斗鸡送回原主或是杀鸡煮饭都可以，但根据传统，鸡的头、爪必须送回原主，不负信义。

开封斗鸡的品貌特征

斗鸡相比其他鸡种生长速度快，蛋白质含量高，体脂率低，肌肉发达，好斗性强。开封斗鸡性情刚烈，善斗、狠斗，同时意志力强，能攻能挨，宁死不屈。它们身姿魁梧，骨骼粗壮结实，肌肉发达，开封斗鸡有别于其他斗鸡最大的特点就是脑骨约为其他鸡种的两倍厚，且双腿间隔宽。

开封斗鸡中的公鸡标准体重为3～4千克，母鸡为2.5～3.5千克，过重斗鸡身体笨拙，动作迟缓，过轻则气弱，都不利于打斗。

开封斗鸡属观赏鸡型，羽毛色泽种类丰富，一般以青、红、白三色为主，之后三色经过穿插交配还能呈现出皂白、花色等色。

青色属青鸡种，即乌黑色羽毛，阳光下羽毛光泽感强、泛青绿，内里绒毛白色。公鸡白沙尾，母鸡全身乌黑色羽毛，带雪花顶，因颈部有部分毛色泛紫红色，也被称为青鸡挂紫脖。红色即红羽鸡，公鸡毛色呈枣色，胸部毛色有红斑，底部毛色灰泛褐色，鸡尾有白沙尾和黑尾两种，其中以黑尾居多。白色斗鸡全身羽毛为白色，亦称为白羽鸡。还有紫羽鸡，与红羽鸡较为相似但略有不同，鸡胸羽毛为乌黑色，鸡身红色泛紫。以上毛色的鸡色泽艳丽，属上品鸡型。另外还有皂羽鸡、花羽鸡、芦花鸡等，公鸡与母鸡有差别。

开封斗鸡无单冠，一般有平冠和鹅冠两种。平冠有窄面、宽面和方顶头等，鹅冠大而无肉刺，有大麦穗花冠和小角花冠之分。头部整体呈半棱形，脑壳宽厚，头皮细紧，五官协调。面部有细绒毛，皮紧而细薄，面色呈粉红。斗鸡眼珠较小，黑瞳，眼窝较深，瞳色有水白、黑、黄、红等，也有豆绿、菊花、白沙等色。高鼻，鼻翼向外，鼻孔大而窄。左右圆形耳孔，耳环小，上有扇毛覆盖微露。喙尖长，粗直，嘴侧合时上下齐嘴，宽厚一致，颜色呈黄色或白色，不可带黑。

鸡腿分为大腿和名腿，斗鸡大腿粗壮有力，名腿皮紧包骨，大腿与名腿衔接处弯曲弧度大，弹跳佳，大部分与鸡身连接，肌肉发达，活动灵敏。开封斗鸡爪干而长，开合角度大，前爪与后小爪稳勾地面，左右两爪间距大。

开封斗鸡的饲养管理及训练方法

开封的斗鸡爱好者们“视鸡如子”，夏天怕热着，冬天怕冻着，平日里在喂养及训练上更是下足了心血。

斗鸡的喂养十分关键，一般喂食玉米、高粱、小米等谷物类，训练时会喂牛肉、鸡蛋等高蛋白食物，水则是定时定量保证新鲜。斗鸡不可直卧在水泥地上，易患腿部疾病，应摆放鸡垫。鸡舍按时通风，保持清爽，防止氨气和硫化氢等有害气体以及一氧化碳中毒，同时如若需要通风时，则要避免冷空气对鸡直吹；鸡舍内安装温度计，温度不适宜时及时把控调节，防止过低鸡冻、过高中暑。湿度上也有讲究，过低鸡舍干燥过度，斗鸡尤其是雏鸡易患呼吸类疾病，更有甚者会造成斗鸡脱水等问题，冬季过湿也会加重低温所带来的危害。斗鸡要经常放出晒暖，尤其是雏鸡和产蛋鸡，但注意光照不宜过强。平时的喂养中还要注重斗鸡发出声音是否异常，斗鸡在身患呼吸类疾病或鸡瘟时会发出咳声。斗鸡粪便的颜色能直观表现出斗鸡的身体状况，一旦发现粪便异常应立即将病鸡与其他鸡隔离，单独治疗。

文章来源：《文科爱好者(教育教学)》 网址: http://www.wkahzzzs.cn/qikandaodu/2021/0120/525.html